제품 정보로 건너뛰기
1 5

PayPal, credit cards. Download editable-PDF & invoice in 1 second!

GB 20371-2016 영어 PDF (GB20371-2016)

GB 20371-2016 영어 PDF (GB20371-2016)

정가 $85.00 USD
정가 할인가 $85.00 USD
할인 품절
배송료는 결제 시 계산됩니다.
배송: 3초. 실제 PDF + 송장을 다운로드하세요.
1분 안에 견적을 받으세요: GB 20371-2016을 클릭하세요
역사적 버전: GB 20371-2016
True-PDF 미리보기 (비어 있으면 다시 로드/스크롤)

GB 20371-2016: 식품 산업용 대두 단백질
GB 20371-2016
영국
국가 표준
중화인민공화국
국가식품안전기준
– 식품 가공용 식물성 단백질
발행일 2016년 12월 23일
2017년 6월 23일 구현
발행처. 중화인민공화국 국가보건 및 가족계획위원회;
중국 식품의약품국
3. 아무런 조치도 필요하지 않습니다. 이 표준의 전체 사본은 자동으로 생성됩니다.
0~60분 내에 귀하의 이메일 주소로 즉시 전달됩니다.
목차
서문 ... 3
1 범위 ... 4
2 용어 및 정의 ... 4
3 기술 요구 사항 ... 5
4 기타 ... 7
부록 A 대두의 우레아제(우레아 효소) 활성에 대한 시험 방법
단백질 ... 8
머리말
이 표준은 식품 산업용 대두 단백질에 대한 GB/T 20371-2006을 대체합니다.
GB/T 20371-2006과 비교하여 이 표준은 다음과 같은 주요 변경 사항이 있습니다.
--- 표준명을 “국가식품안전기준 - 식물성단백질”로 수정
식품 가공”;
--- 범위를 수정합니다.
--- 용어와 정의 ​​추가
--- 물리적, 화학적 지표 수정
--- 위생 요구사항을 수정합니다.
--- 미코톡신 한도를 추가합니다.
--- 부록을 수정하세요.
국가식품안전기준
– 식품 가공용 식물성 단백질
1 범위
본 표준은 식품 가공용 식물성 단백질 제품에 적용됩니다.
이 표준은 면실 단백질과 유채 단백질에는 적용되지 않습니다.
2 용어 및 정의
2.1 식물성 단백질
식물을 원료로 하여 비철금속을 제거하거나 일부 제거한 제품
원료로부터 단백질 성분(물, 지방, 탄수화물 등)을 추출하여
식물성이며 단백질 함량은 40% 이상입니다. 주요 제품에는 콩이 포함됩니다.
(콩, 완두콩, 돝콩 등) 단백질; 곡물(밀, 옥수수, 쌀, 귀리 등)
단백질; 견과류 및 씨앗(땅콩 등) 단백질; 괴경 작물(감자 등)
단백질; 그리고 다른 식물성 단백질.
2.2 조단백질
비수용성 물질을 부분적으로 제거하여 1차 추출법으로 만든 제품
원료로부터 단백질 성분(물, 지방, 탄수화물 등)을 추출하여
식물.
2.3 농축 단백질
추출, 농축, 분리 등의 기술을 이용하여 제조된 제품
비단백질 성분(예: 물, 지방)을 제거하거나 부분적으로 제거함으로써
식물의 원료로부터 탄수화물 등을 추출하는 것. 여기에는 감자 응고제가 포함됩니다.
추출, 가열 응고 및 기타 기술을 통해 만들어진 단백질입니다.
2.4 분리된 단백질
추출, 농축, 분리, 정제 등의 공정을 거쳐 제조된 제품
비단백질 성분(예: )을 제거하거나 부분적으로 제거하는 기술을 통해
식물의 원료로부터 물, 지방, 탄수화물 등을 추출합니다.
2.5 식물성 가수분해 단백질
같은 양의 용액을 넣은 다음 갈색 병에 보관하세요.
A.3 표본 준비
대표 샘플을 분쇄기(A.1.1)로 분쇄하여 완전히 통과할 수 있도록 합니다.
샘플 체(A.1.2)를 통해. 특수 샘플(분쇄할 수 없는 샘플)
수분과 휘발성 물질의 함량이 높기 때문에 실험실에서 미리 건조할 수 있습니다.
온도; 그런 다음 분쇄합니다. 결과를 계산할 때 건조 중량 손실은 다음과 같습니다.
계획된.
A.4 테스트 절차
준비된 검체(A.3) 약 0.2g(정확도 0.1mg)을 유리시험기에 넣는다.
튜브(활성이 매우 높으면 검체 0.05g을 채취)에 요소 완충액 10mL을 첨가
용액(A.2.1)을 넣고 시험관을 세게 흔든 후 즉시 덮습니다.
시험관을 30°C±0.5°C 일정 온도 수조(A.1.4)에 넣고 유지한다.
30분±10초. 각 샘플을 요소 완충액에 첨가하는 데 필요한 시간 간격
용액은 동일하게 유지됩니다. 반응이 멈추면 염산 10mL를 첨가합니다.
동일한 시간 간격으로 용액(A.2.2)을 넣고 흔든 후, 20°C까지 빠르게 식힌다.
시험관에 있는 모든 물질을 작은 비이커에 옮깁니다. 20mL의 물을 사용합니다.
시험관을 여러 번 씻고 산도계(A.1.6)를 사용하여 pH를 적정합니다.
4.70 수산화나트륨 표준용액(A.2.3)을 사용하여 지시약을 선택한 경우,
시험관에 있는 모든 물질을 250mL 원뿔 플라스크로 옮긴다. 8-10방울을 첨가한다.
혼합지시약(A.2.4)의 경우 수산화나트륨 표준용액으로 적정한다.
(A.2.3) 용액이 청록색으로 변할 때까지.
공시험을 하기 위해 또 다른 시험관을 가지고 준비된 검체(A.3) 약 0.2g을 취한다.
(정확도 0.1mg)을 유리 시험관에 넣습니다. (활성도가 매우 높으면 0.05g을 취합니다.)
검체의 경우); 염산용액(A.2.2) 10mL을 첨가하고, 흔들어 섞은 후 10mL을 첨가한다.
요소 완충액(A.2.1)을 넣고 시험관을 흔들어 준 후 즉시 덮습니다.
격렬하게; 시험관을 30°C±0.5°C의 일정 온도 수조에 넣습니다.
(A.1.4); 30분±10초 동안 유지한다. 반응이 멈추면 시험관을 재빨리 식힌다
20°C까지. 시험관의 모든 물질을 작은 비이커로 옮깁니다. 20mL를 사용합니다.
시험관을 물로 여러 번 씻고 산도계(A.1.6)를 사용하여 pH를 적정합니다.
수산화나트륨 표준용액(A.2.3)으로 4.70이 되도록 합니다. 지시약이 선택된 경우,
시험관에 있는 모든 물질을 250mL 원뿔 플라스크로 옮긴다. 8-10방울을 첨가한다.
혼합지시약(A.2.4)의 경우 수산화나트륨 표준용액으로 적정한다.
(A.2.3) 용액이 청록색으로 변할 때까지.
A.5 결과 계산
A.5.1 대두 단백질의 X의 요소 효소 활성은 다음과 같이 계산할 수 있습니다.
공식 (A.1). 시편이 분쇄 전에 미리 건조된 경우 다음과 같이 계산해야 합니다.
공식 (A.2).

전체 세부 정보 보기