GB 5413.6-2010 英語 PDF (GB5413.6-2010)

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GB 5413.6-2010: 国家食品安全基準 - 乳幼児用食品、牛乳および乳製品中の不溶性食物繊維の測定
GB 5413.6-2010
イギリス
国家標準の
中華人民共和国
国家食品安全基準 - の決定
乳幼児向け食品に含まれる不溶性食物繊維
子供、牛乳、乳製品
発行日: 2010 年 3 月 26 日
実施日: 2010 年 6 月 1 日
発行元：中華人民共和国衛生部
目次
序文…3
1 範囲 ... 4
2 規範的参照 ... 4
3 原則…4
4 試薬および材料 ... 4
5 器具および装置 ... 5
6 分析手順 ... 6
7 解析結果の表現...7
8 精度 ... 7
国家食品安全基準 - の決定
乳幼児向け食品に含まれる不溶性食物繊維
子供、牛乳、乳製品
1 範囲
この規格は、食品中の不溶性食物繊維の測定方法を規定する。
乳幼児用食品、牛乳および乳製品。
この規格は、食品中の不溶性食物繊維の測定に適用され、
乳児および幼児、牛乳および乳製品。
2 規範的参照
この規格の適用には、この規格内の参照が不可欠です。
日付が指定された参照に関しては、日付が指定されたバージョンのみが
この規格に適用される。日付が指定されていない参照に関しては、最新の
バージョン（すべての変更を含む）は、この規格に適用されます。
3 原則
中性洗剤を使用して、砂糖、デンプン、タンパク質、ペクチンを溶かして除去します。
サンプル；溶解できない残留物は不溶性食物繊維であり、
主にセルロース、ヘミセルロース、リグニン、ケラチン、二酸化ケイ素を含み、
不溶性の灰分を含む。
4 試薬と材料
4.1 無水亜硫酸ナトリウム。
4.2 石油エーテル：沸点範囲：30℃～60℃。
4.3 アセトン。
4.4 トルエン
4.5 EDTA二ナトリウム塩。
4.6 四ホウ酸ナトリウム（結晶水10個を含む）。
m.
d) 還流冷却器。
e) 抽出濾過装置：抽出濾過フラスコ、抽出
ろ過パッドとウォーターポンプ。
f) pHメーター：目盛りの値：0.01。
6 分析手順
6.1 固体サンプル0.5g～1.0g、または液体サンプル8.0g（0.1gの精度）を秤量する。
mg）を背の高い口のないビーカーに入れます。サンプル中の脂肪含有量が10％を超える場合は、
このような脂肪はまず除去する必要がある。例えば、1.00 gのサンプルの場合：石油エーテルを使用する。
30℃～60℃（4.2）で3回抽出し、各回10mLずつ抽出する。
6.2 中性洗剤溶液（4.13）100mLを加え、無水硫酸ナトリウム0.5gを加える。
亜硫酸塩（4.1）。
6.3 電気炉で加熱し、5分～10分以内に沸騰させます。その後、
それを電気加熱プレートに置き、1時間沸騰させます。
6.4 耐酸性ガラスフィルターにグラスウール1g～3gを敷き、
オーブンで110℃で4時間乾燥させます。その後取り出して乾燥機に入れ、冷まします。
室温に戻します。次に、重さを量り、m1（0.0001 gの精度）を取得します。
6.5 沸騰したサンプルがまだ熱いうちにフィルターに注ぎ、水ポンプを使って
抽出と濾過。500mLのお湯（90℃～100℃）を数回に分けて
ビーカーとフィルターを数回すすぎ、抽出して濾過し、乾燥するまで続けます。
フィルター下部の液体と泡を洗い流し、ゴム栓をします。
6.6 酵素溶液（4.15）をフィルターに加える。液面が
繊維。細い針を使って泡を押し出します。メチルベンゼンを数滴加えます。
（4.4）時計皿で覆い、37℃で一晩インキュベーター内に置きます。
6.7 フィルターを取り出し、底部のプラグを外し、抽出と濾過を使用して
酵素液を取り除きます。さらに、300mLのお湯を数回に分けて使用します。
残った酵素溶液をすすぐために数回。ヨウ素溶液を使用して、
デンプンが残っている場合は、酵素を更に追加してください。
加水分解。デンプンが除去された場合は水を切り、アセトン（4.3）を使用して2回すすぎます。
6.8 フィルターをオーブンに入れ、110℃で4時間乾燥させます。その後、フィルターを取り出し、
それを乾燥機に入れて室温まで冷却します。その後、重量を量り、m2（正確な
0.0001 gまで）。