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GB 5413.18-2010 英語 PDF (GB5413.18-2010)

GB 5413.18-2010 英語 PDF (GB5413.18-2010)

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GB 5413.18-2010: 国家食品安全基準 - 乳幼児用食品、牛乳および乳製品中のビタミン C の測定
GB 5413.18-2010
イギリス
国家標準の
中華人民共和国
国家食品安全基準
乳幼児用食品中のビタミンCの測定
幼児、牛乳および乳製品
発行日: 2010年3月26日
2010年6月1日に実施
発行者:中華人民共和国保健省
目次
序文…3
1 範囲 ... 4
2 規範的参照 ... 4
3 原則...4
4 試薬および材料 ... 4
5 装置 ... 5
6 分析手順 ... 6
7 結果の表現 ... 7
8 精度...8
9 その他 ... 8
序文
この規格は、GB/T 5413.18-1997「乳製品および乳製品加工食品」に代わるものです。
「乳児および幼児 - ビタミン C 含有量の測定」。
GB/T 5413.18-1997と比較すると、この規格の主な変更点は次のとおりです。
続きます。
- 酵素の活性単位を定義しました。
- o-フェニレンジアミン溶液の濃度を変更した。
- デンプンを含む標本の取り扱いを変更しました。
- 添加 -- ホウ酸-酢酸ナトリウム溶液を添加した後の反応時間。
- 添加 -- o-フェニレンジアミン溶液を添加した後の反応時間。
この規格は、以下の以前の規格に代わるものです。
- GB 5413-1985、GB/T 5413.18-1997。
国家食品安全基準
乳幼児用食品中のビタミンCの測定
幼児、牛乳および乳製品
1 範囲
この規格は、食品中のビタミンCの測定方法を規定する。
乳児および幼児、牛乳および乳製品。
この規格は、乳児用食品中のビタミンCの測定に適用される。
乳幼児、牛乳、乳製品。この測定結果
基準は還元型ビタミンCと酸化型ビタミンCの総含有量を示します。
ビタミンC型。
2 規範的参照
以下の参照文書は、
この文書。日付のある参考文献については、引用された版のみが適用されます。日付のない参考文献については、
参考文献、参照文書の最新版(
(改正)が適用されます。
3 原則
ビタミンC(アスコルビン酸)は、
活性炭のデヒドロアスコルビン酸はo-フェニレンジアミンと反応する
蛍光物質を生成する。蛍光分光光度計を使用して
蛍光強度を決定する。蛍光強度は
アスコルビン酸の濃度。外部標準法を使用して定量します。
4 試薬と材料
特に指定がない限り、この方法で使用される試薬は分析的に
純粋。使用される水はGB/T 6682で規定されたグレード3の水です。
4.1 アミラーゼ。酵素活性は1.5U/mgです。用量は必要に応じて調整してください。
アクティビティユニットのサイズに応じて。
4.2 メタリン酸酢酸溶液 A. メタリン酸15gを量り、
6 分析手順
6.1 標本の取り扱い
6.1.1 デンプンを含む標本。約5gの重さを量る(0.0001gの精度)
よく混ぜた液体試料約20g(0.0001gの精度)
(ビタミンC約2mgを含む)を150mLの三角フラスコに入れ、0.1gを加える。
アミラーゼ(4.1)の濃度を測定した。固体試料に45℃~50℃の蒸留水50mLを加える。
液体試料に45℃~50℃の蒸留水30mLを加え、よく混ぜた後、
窒素を使ってフラスコ内の空気を排出します。コルクで覆います。
45℃±1℃のインキュベーター(5.4)で30分間放置し、取り出して室温まで冷ます。
温度。メタリン酸酢酸溶液B(4.3)を100℃で使用
定容用のmLフラスコ。
6.1.2 デンプンを含まない試料。よく混ぜた固体試料約5gを計量する。
(0.0001gの精度)。溶解にはメタリン酸酢酸A(4.2)を使用する。
100mLに定容する。またはよく混ぜた液体を約50g計量する。
検体(0.0001gの精度)。メタリン酸-酢酸B(4.3)を使用する
溶かします。100mLに定容します。
6.2 試験溶液の調製
6.2.1 前述の検体(6.1.1、6.1.2)とビタミン
C標準溶液(4.8)を250mLの三角フラスコに入れ、
酸性活性炭(4.4)で激しく振動させて濾過する(約5
初期濾過のmL)であり、試料と標準の濾過である。
溶液。検体と標準溶液のろ過液5.0mLを正確にピペットで採取する。
溶液を25mLと50mLのフラスコにそれぞれ5.0mLずつ入れます。
ホウ酸-酢酸ナトリウム溶液(4.6)。30分間放置する。蒸留水を使用する。
定容用。検体と標準液のブランク溶液として使用します。
解決。
6.2.2 この30分以内に、ろ過液5.0mLを正確にピペットで採取する。
検体と標準溶液を別の25mLフラスコと50mLフラスコに移し、
5.0mL酢酸ナトリウム溶液(4.5)と約15mLの水。水を使用して
目盛りに合わせて希釈し、検体溶液、標準溶液として使用します。
6.2.3 試験用試料 それぞれ正確に2.0mLの
検体溶液(6.2.2)と検体のブランク溶液(6.2.1)を10.00mLに混合する
試験管にo-フェニレンジアミン溶液(4.7)5.0mLを正確に加える。
各試験管をよく混ぜます。暗所に60分間置いて試験します。
6.2.4 試験溶液の標準シリーズ。それぞれピペット0.5mL、1.0mL、
前述の溶液(6.2.2)をそれぞれ1.5mLおよび2.0mL加える。
10mLの試験管に入れ、水を2.0mLまで加える。同時に、正確に
標準溶液(6.2.1)のブランク溶液2.0mLを10mLの試験容器にピペットで入れる。

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