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GB 2707-2016 英語 PDF (GB2707-2016)

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GB 2707-2016: 家畜の生鮮(冷凍)肉の衛生基準
GB 2707-2016
イギリス
国家標準
中華人民共和国
食品安全国家基準
生鮮(冷凍)畜産物および家禽製品
畜産、鶏肉
発行日:2016年12月23日
2017年6月23日に実施
発行者:国家衛生・家族計画委員会
中華人民共和国;
州食品医薬品局。
目次
序文…3
1 範囲 ... 4
2 用語と定義 ... 4
3 技術要件 ... 4
序文
この規格は、GB 2707-2005 生鮮(冷凍)食品の衛生規格に代わるものである。
家畜の肉およびGB 16869-2005のいくつかの指標 新鮮および冷凍
家禽製品、およびこれに関連するGB 16869-2005の指標
標準はこの標準に基づくものとする。
GB 2707-2005と比較すると、この規格の主な変更点は次のとおりです。
続きます。
- 規格名を「国家食品安全規格フレッシュ」に変更する
(冷凍)家畜及び家禽製品」
- 用語と定義を追加します。
- 原材料の要件を変更する。
- 感覚要件を修正する。
- 物理的および化学的指標を変更する。
食品安全国家基準
生鮮(冷凍)畜産物および家禽製品
1 範囲
この規格は、生鮮(冷凍)の家畜および家禽製品に適用されます。
この規格は、調理済みの生肉製品には適用されません。
2 用語と定義
2.1 新鮮な家畜および家禽肉
家畜(豚、牛、羊、ウサギなど)や家禽の肉を指します。
(鶏、アヒル、ガチョウなど)屠殺され加工された後、
凍結処理。
2.2 冷凍家畜および家禽肉
家畜(豚、牛、羊、ウサギなど)や家禽の肉を指します。
(鶏、アヒル、ガチョウなど)屠殺され加工された後、
-18℃以下の温度で凍結処理されます。
2.3 家畜および家禽の副産物
家畜(豚、牛、羊、ウサギなど)の食用製品を指します。
屠殺された後の家禽類(鶏、アヒル、ガチョウなど)
内臓、頭、首、尾、羽、足(爪)などを加工したもの。
3 技術要件
3.1 原材料の要件
屠殺前の生きた動物や鳥は検疫検査に合格し、
動物衛生監督機関による検査。
3.2 感覚要件
感覚要件は表1に従うものとする。

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