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GB 1903.30-2022 英語 PDF (GB1903.30-2022)

GB 1903.30-2022 英語 PDF (GB1903.30-2022)

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GB 1903.30-2022: 食品安全国家規格 - 食品栄養強化剤 - ポリフルクトース
イギリス 1903.30-2022
イギリス
国家標準の
中華人民共和国
国家食品安全基準 - 食品栄養強化剤 -
ポリフルクトース
発行日: 2022年6月30日
実施日: 2022年12月30日
発行元:中華人民共和国国家衛生委員会
国家市場監督管理総局。
目次
1 範囲 ... 3
2 分子式と構造式 ... 3
3 技術要件 ... 3
附属書A 検査方法 ポリフルクトース(DPS以上)の測定、平均度
重合度(DP)、グルコース+フルクトース+スクロース含有量...5
附属書B 検査方法 フルクトオリゴ糖の測定(DP3-DP4)
内容...12
国家食品安全基準 - 食品栄養強化剤 -
ポリフルクトース
1 範囲
この文書は、以下を使用して調製された食品栄養強化剤ポリフルクトースを規定する。
キクまたはキクの根を原料として、酸/アルカリ処理または
不純物を除去する他の方法、および乾燥プロセスを使用する。
2 分子式と構造式
2.1 分子式
2.2 構造式
ポリフルクトースは、フルクトース単位がβ-2,1結合で結合し、末端が
グルコース単位で計5~60単位。
3 技術要件
3.1 感覚要件
付録A
検査方法
ポリフルクトース(≥DPS)、平均重合度(DP)の測定、
グルコース+フルクトース+スクロース含有量
A.1 一般規定
特に指定がない限り、分析的に純粋であることが確認された試薬のみ、および
分析にはGB/T 6682に規定されたグレード1の水が使用される。使用される溶液はすべて
特に指定がない限り、水溶液。
A.2 試薬と材料
A.2.1 酢酸: 0.2mol/L。
A.2.2 酢酸ナトリウム:0.2mol/L。
A.2.3 pH4.5酢酸緩衝液:0.2mol/L酢酸28.0mLと22.0mLの
0.2mol/L酢酸ナトリウムを水で希釈して100mLとする。
A.2.4 塩酸溶液:0.05mol/L。
A.2.5 水酸化カリウム溶液:0.05mol/L。
A.2.6 アミログルコシダーゼ: アミラーゼをグルコースに分解する酵素。
グルコース、フルクトース、スクロースの含有量は0.02%未満でなければならない。4℃の冷蔵庫で保管する。
使用しないときは。
A.2.7 フルクターゼ: ポリフルクトースをグルコースとフルクトースに酵素分解します。
グルコース、フルクトース、スクロースの含有量は0.005%未満でなければなりません。4°Cで保存してください。
使用していないときは冷蔵庫に保管してください。
A.2.8 アセトニトリル
A.2.9 グルコース:d(+)無水デキストロース。
A.2.10 フルクトース:デキストロース。
A.2.11 スクロース
A.2.12 砂糖標準原液:砂糖標準品6.00g(2.00g)を量り、
96℃±2℃で4時間乾燥させたグルコース、フルクトース、スクロースの各100gを、
50mLビーカーに入れ、水を加えて完全に溶けるまでかき混ぜます。
50mLのメスフラスコ。目盛りに体積定数を設定します。標準糖を取得します。
原液(グルコース含有量は40.0mg/mL、フルクトース含有量は40.0mg/mL、
ショ糖含有量は40.0mg/mLです。
A.2.13 標準作業溶液:水を使用して、標準糖をそれぞれ希釈する。
原液を10.0mg/mL、7.00mg/mL、4.00mg/mL、2.00mg/mL、1.00mg/mLに調整
ソリューション。
A.3 器具と機器
A.3.1 分析天秤:分解能は1mgおよび0.01gです。
A.3.2 pHメーター:精度は±0.05です。
A.3.3 恒温水槽。
A.3.4 高性能液体クロマトグラフ(示差屈折率または
同等の検出器)。
A.3.5 0.22μm微多孔膜。
A.3.6 オーブン。
A.3.7 25mL、50mLのメスフラスコ。
A.3.8 ピペット(1mL、5mL、10mL)。
A.4 分析手順
A.4.1 サンプルの計量
約1gのサンプル(1mgに最も近い質量m1)を乾燥させて計量します。
96°C±2°Cで4時間。100mLビーカーに入れ、沸騰水50mLを加える。
かき混ぜる。水酸化カリウム溶液(A.2.5)または塩酸溶液(A.2.4)を使用して
pHを6.5~8.0に調整します。サンプルが完全に溶解したら、100mLの
メスフラスコに入れ、85°C ± 2°C で 10 分間インキュベートします。その後、室温まで冷却します。
水を使って体積を一定にします。よく振ってください。その後はサンプルを保管してください。
室温以上の温度で少量の溶液を採取し、ろ過する
0.22μmのフィルター膜でろ過し、分析します(テストA0)。
A.4.2 酵素加水分解1
サンプル溶液(A.4.1)60.0mLを採取する。酢酸緩衝液(A.2.3)30.0mLを加える。
よく混ぜる。0.05mol/L塩酸溶液(A.2.4)を使用してpH = 4.5±0.05に調整する。
十分な量のアミログルコシダーゼ(A.2.6)を加える(
サンプル中のデンプンとマルトデキストリンが検出できない場合、
サンプルの未知の部分の100%はデンプンであるため、
酵素]。サンプル液のウォーターバスを60°C±2°Cに加熱し、一定に保つ。
30分間、適度にかき混ぜるが、泡立たないようにする。空気が入らないようにする。
溶液中の泡を取り除いてください。室温まで冷却した後、100mLの
メスフラスコ。水を使用して体積を一定にします。少量の溶液を採取します。
0.22μmのフィルター膜でろ過し、分析します(テストA1)。
A.4.3 酵素加水分解2
サンプル溶液(A.4.2)を60.0mL採取します。十分な量のフルクターゼ(A.2.7)を加えます(
ポリフルクトース含有量を測定できない場合、サンプルの未知の部分は
100%ポリフルクトースとみなされます。メガザイム2000U/mL混合フルクトースを使用する場合は、
100μL)。サンプル液のウォーターバスを60℃±2℃に加熱し、一定に保つ。
30分間適温で放置します。適度にかき混ぜます。泡立たないようにします。空気が入らないようにします。
室温まで冷却した後、100mLのメスフラスコに移します。
水を加えて体積を一定にします。0.22μmのフィルター膜でろ過します。
それを分析します(テストA2)。
A.5 クロマトグラフィー検出
参照クロマトグラフィー条件:アミノカラムまたは同等のカラム。
移動相はアセトニトリル:水=75%:25%。流量は1.0mL/分。
注入量は20μLです。カラム温度は30℃です。
標準曲線の描画: 標準作業溶液をそれぞれ20μLピペットで採取する
(A.2.13)。それを高性能液体クロマトグラフィーに注入し、
上記クロマトグラフィーにおける標準溶液のピーク高さまたはピーク面積
条件。濃度を横軸、ピークを縦軸として標準曲線を描く。
縦軸に高さまたはピーク面積をとります。
サンプル中の糖分の測定: サンプル溶液 20μL をピペットで採取します (テスト A0、A1、A2)。
それを高速液体クロマトグラフィーに注入し、ピークの高さを決定する
または、上記のクロマトグラフィー条件下でのサンプルのピーク面積を確認します。
標準溶液中のフルクトース、グルコース、スクロースの含有量
曲線。サンプル溶液中のフルクトース、グルコース、スクロースの応答値は
標準曲線の直線範囲内にあること。直線範囲を超えると、
サンプル量を変更して再テストする必要があります。
A.6 結果の計算
A.6.1 果糖、ブドウ糖、蔗糖の含有量の計算
さまざまなテストに対応する糖含有量を表 A.1 に示します。
表A.1 - 異なる試験に対応する糖含有量
糖分テスト A0 テスト A1 テスト A2
グルコース Gf G1 Gt
フルクトース Ff Ft
スクロースS
A.6.3 平均重合度(DP)の計算
ポリフルクトースから放出されるグルコースとフルクトースの含有量は、次のように計算されます。
それぞれ式(A.8)と式(A.9)に当てはまる。
どこ、
ギ・ギ…
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